W Aqua–Zdroju wchodzi świąteczna karta z żurkiem, kaczką i chrzanowym kremem

W Restauracji Arena w Wałbrzychu zaczyna się kulinarne odliczanie do świąt. Na stołach pojawiają się znane smaki w odświeżonej, bardziej restauracyjnej wersji, a całość zamyka się w krótkiej, dopracowanej wkładce. To zestaw, który łączy wielkanocną klasykę z sezonową lekkością i wyraźnym, domowym aromatem.

• Żurek i chrzan otwierają świąteczną wkładkę
• Kaczka i karkówka domykają menu mocniejszym akcentem

Żurek i chrzan otwierają świąteczną wkładkę

Specjalna propozycja w Restauracji Arena będzie dostępna od 30 marca do 6 kwietnia. W środku znalazły się dania, które od razu kojarzą się ze świątecznym stołem, ale podane są w bardziej eleganckiej, hotelowo–restauracyjnej formie. Najmocniej wybrzmiewają tu dwa smaki: żurek na naturalnym zakwasie i krem ziemniaczano–chrzanowy.

W menu znalazły się:

• Żurek tradycyjny z białą kiełbasą – aromatyczny, domowy, podany na naturalnym zakwasie.
• Chrzanowy hit świąt – krem ziemniaczano–chrzanowy o wyrazistym, lekko pikantnym charakterze.

To propozycje, które dobrze ustawiają cały zestaw: pierwszy talerz daje klasyczne, sycące otwarcie, drugi dorzuca delikatną ostrość i bardziej wiosenny ton. Właśnie taki układ zwykle najlepiej sprawdza się w okresie wielkanocnym – bez przesady, za to z wyraźnym smakiem.

Kaczka i karkówka domykają menu mocniejszym akcentem

Druga część wkładki idzie w stronę dań bardziej treściwych. Tutaj pojawia się kaczka w lżejszej, wiosennej odsłonie oraz pieczona karkówka z dodatkami dobrze znanymi z polskiej kuchni. Restauracja stawia więc na zestaw, w którym obok świątecznej klasyki jest też miejsce na bardziej dopracowaną kompozycję smaków.

Wśród propozycji są:

• Kaczka w barwach wiosny – udko z kaczki confit z purée ziemniaczano–buraczanym, pęczkiem i sosem żurawinowym.
• Świąteczna karkówka z nutą grzybów – pieczona karkówka z sosem grzybowym, kluskami śląskimi i modrą kapustą.
• Herbata wiosenna – hibiskusowa z konfiturą różaną, przygotowana jako ciepłe zakończenie posiłku.

W praktyce to menu dość czytelne dla gości, którzy w święta szukają czegoś znajomego, ale niekoniecznie domowej kuchni w dosłownym wydaniu. Wałbrzyska Restauracja Arena postawiła na krótki zestaw, w którym każdy element ma swoje miejsce – od żurku po deserowy, rozgrzewający napój.

na podstawie: Wałbrzyskie Centrum Sportowo-Rekreacyjne Aqua-Zdrój.